Blog Image

Grön Blogg

Pumpapaj

Pumpa Posted on Apr 10, 2016 18:41

Denna efterrätt har blivit lite utav en succé hos oss på Finca La Vida, både bland stora och små. Jag fick för någon dag sedan förfrågan om att dela med mig av receptet så här kommer det.

Detta blir cirka 10 bitar.
Degen:
125gram smör
2dl vetemjöl
1dl grahamsmjöl eller integralmjöl som finns här i Spanien
2msk mörkt socker (azucar de caña)
1 äggula

Fyllning:
5dl eller mer butternuttpumpa
2 ägg
2dl mörkt socker
1tsk kanel
1tsk färskt riven ingefära
2msk vetemjöl
2dl grädde

Börja med degen. Bland ihop alla ingredienser, tryck ut i ugnsäker form och ställ i kylskåpet.
Ställ ugnen på 200C. Koka pumpan i lättsaltat vatten. Låt koka tills pumpan blivit mjuk nog att smulas sönder med en gaffel. Häll av allt vatten och låt pumpan svalna en liten stund. Mixa pumpan eller smula med gaffel. Ha i äggen, sockret, kanelen, ingefäran och mjölet. Rör om. Häll sist i grädden.
Ta ut formen ifrån kylskåpet och häll på fyllningen. In i ugnen i cirka 1 timme.

Servera med grädde och gärna lite mynta.



Bondbönsoppa

Bondbönor/habas Posted on Apr 10, 2016 18:23

När du provat denna goda soppa blir du fast 😉

Räcker till cirka 4 pers:

4 dl bondbönor
1/2-1 lök
1 matsked olivolja för att steka
5-7 dl kycklingbuljong
1 dl parmesan
Chilisås, en skvätt rosévin, salt och peppar
1 matsked Grekisk yoghurt, 1 tesked citronsaft

Hacka och stek löken med lite salt. Spritsa bondbönorna och stek dem med löken.
Häll på buljong så det precis täcker bönorna.
Låt koka en 10min. Häll i parmesanen, vinet (behöver inte vara rosé, går bra med vitt också) och låt koka en cirka 5min. Mixa med stavmixer. Smaka av med chili, salt och peppar. Toppa med lite grekisk yoghurt och pressad citron. Klart för servering!



Bondbönor på spanskt vis

Bondbönor/habas Posted on Feb 06, 2016 09:18

Under vintern äter vi bondbönor så gott som varje dag, de innehåller mycket folsyra och C vitamin vilket kroppen behöver.

Här kommer några tips på tillagning:

Medan bondbönorna fortfarande är små (dvs ärtorna inte nått 1 cm) kan ni använda hela stjälken. Annars skalar ni dem och använder bara bönorna.

Ett enkelt sätt att använda bondbönorna är att hacka dem i mindre bitar och steka med vitlök, lök och olivolja. Enkelt och gott.

Vill ni piffa till det lite rekommenderar vi att steka dem med tiras de jamon (dvs bacon utav jamon serrano) eller varför inte vårt goda rökta kött samt ägg. Spanjorerna brukar smula över ett kokt ägg efter att de stekt bondbönorna men vi steker dem med äggen.

Prova och njut! En mycket god tapas på matbordet.



Godaste pannkakan

Granatäppelsirap Posted on Dec 05, 2015 09:47

Detta lagar vi ibland till brunch. Riktigt söndagsmys, amerikanska pannkakor med hemgjord granatäppelsirap.

Amerikanska pannkakor:
3 dl mjöl
1 tsk socker
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
3 dl grekisk yoghurt
1 ägg
1 msk smält smör

Blanda de torra ingredienserna, lägg i smält smör, ägg och yoghurten. Blanda väl, det blir en tjock smet. Använd smör när du steker pannkakorna, klicka ut smeten och stek. De ska bli små runda plättar. När de jäst vänd dem.

Servera tillsammans med hemgjord granatäppelsirap och gärna lite granatäppelkärnor, banan, kiwi eller annat gott.

Nam nam nam….



Enkla receptet

Mangold Posted on Dec 05, 2015 09:25

Detta recept berättade några kunder om och det är så enkelt och gott.

Mangold
Smör
Parmesan

Skär mangolden i mindre bitar, stek den i smöret. Riv över parmesan vid servering.



Martha Stewarts mangold

Mangold Posted on Dec 05, 2015 09:22

Provade ett recept av Martha Stewart, gott och annorlunda.

Mangold
Apelsin
Olivolja

Skär mangolden tunt, skala av skalet av en apelsin. Stek mangolden med apelsinskalet.
Häll över lite apelsinsaft, salta och peppra.

Apelsinskalen går inte att äta men ger en viss sötma och arom till mangolden.



Müsli bar

Pumpa Posted on Nov 02, 2015 22:25

Hittade ett recept på en müsli bar med pumpapuré och granatäpplen. Tänkte jag skulle göra en hälsobar men slutade med att det blev en dessert 😉

Müsli bar:
1/8 pumpa
3 dl havregryn
2 msk sirap (jag använder min egna granatäppelsirap)
6 msk soya mjölk
1 tsk kokosolja
1 dl granatäppelkärnor
1 tsk kanel

Skär pumpan i skivor och lägg den i ugnen på 200C i 30min tills den blivit mjuk. Mixa den sen med soya mjölken, sirapen, kanelen och kokosoljan. Blanda röran med havregrynen. Lägg sist i granatäppelkärnorna. Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg in i ugnen på 200C i 10-15 min.

Kan rekommendera lite grädde och kanel till, blir en riktigt god dessert.



Flamberad paprika

Spetspaprika Posted on Oct 18, 2015 17:24

Detta recept har min man kommit på och det är så gott att jag skulle kunna äta det varje dag.

2-3 spetspaprikor
1 lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
vitt vin
Jerez brandy

Dela paprikan i två till fyra skivor, ta bort kärnhus. Strimla löken och pressa vitlöken.
Fräs paprikan, löken och vitlöken i olivolja på högsta värmen. Häll i 1dl vittvin efter någon minut, bränn av med brandy från Jerez på slutet.



Next »