Blog Image

Grön Blogg

Bondbönsoppa

Bondbönor/habas Posted on Apr 10, 2016 18:23

När du provat denna goda soppa blir du fast 😉

Räcker till cirka 4 pers:

4 dl bondbönor
1/2-1 lök
1 matsked olivolja för att steka
5-7 dl kycklingbuljong
1 dl parmesan
Chilisås, en skvätt rosévin, salt och peppar
1 matsked Grekisk yoghurt, 1 tesked citronsaft

Hacka och stek löken med lite salt. Spritsa bondbönorna och stek dem med löken.
Häll på buljong så det precis täcker bönorna.
Låt koka en 10min. Häll i parmesanen, vinet (behöver inte vara rosé, går bra med vitt också) och låt koka en cirka 5min. Mixa med stavmixer. Smaka av med chili, salt och peppar. Toppa med lite grekisk yoghurt och pressad citron. Klart för servering!



Bondbönor på spanskt vis

Bondbönor/habas Posted on Feb 06, 2016 09:18

Under vintern äter vi bondbönor så gott som varje dag, de innehåller mycket folsyra och C vitamin vilket kroppen behöver.

Här kommer några tips på tillagning:

Medan bondbönorna fortfarande är små (dvs ärtorna inte nått 1 cm) kan ni använda hela stjälken. Annars skalar ni dem och använder bara bönorna.

Ett enkelt sätt att använda bondbönorna är att hacka dem i mindre bitar och steka med vitlök, lök och olivolja. Enkelt och gott.

Vill ni piffa till det lite rekommenderar vi att steka dem med tiras de jamon (dvs bacon utav jamon serrano) eller varför inte vårt goda rökta kött samt ägg. Spanjorerna brukar smula över ett kokt ägg efter att de stekt bondbönorna men vi steker dem med äggen.

Prova och njut! En mycket god tapas på matbordet.