Blog Image

Grön Blogg

Pumpapaj

Pumpa Posted on Apr 10, 2016 18:41

Denna efterrätt har blivit lite utav en succé hos oss på Finca La Vida, både bland stora och små. Jag fick för någon dag sedan förfrågan om att dela med mig av receptet så här kommer det.

Detta blir cirka 10 bitar.
Degen:
125gram smör
2dl vetemjöl
1dl grahamsmjöl eller integralmjöl som finns här i Spanien
2msk mörkt socker (azucar de caña)
1 äggula

Fyllning:
5dl eller mer butternuttpumpa
2 ägg
2dl mörkt socker
1tsk kanel
1tsk färskt riven ingefära
2msk vetemjöl
2dl grädde

Börja med degen. Bland ihop alla ingredienser, tryck ut i ugnsäker form och ställ i kylskåpet.
Ställ ugnen på 200C. Koka pumpan i lättsaltat vatten. Låt koka tills pumpan blivit mjuk nog att smulas sönder med en gaffel. Häll av allt vatten och låt pumpan svalna en liten stund. Mixa pumpan eller smula med gaffel. Ha i äggen, sockret, kanelen, ingefäran och mjölet. Rör om. Häll sist i grädden.
Ta ut formen ifrån kylskåpet och häll på fyllningen. In i ugnen i cirka 1 timme.

Servera med grädde och gärna lite mynta.



Müsli bar

Pumpa Posted on Nov 02, 2015 22:25

Hittade ett recept på en müsli bar med pumpapuré och granatäpplen. Tänkte jag skulle göra en hälsobar men slutade med att det blev en dessert 😉

Müsli bar:
1/8 pumpa
3 dl havregryn
2 msk sirap (jag använder min egna granatäppelsirap)
6 msk soya mjölk
1 tsk kokosolja
1 dl granatäppelkärnor
1 tsk kanel

Skär pumpan i skivor och lägg den i ugnen på 200C i 30min tills den blivit mjuk. Mixa den sen med soya mjölken, sirapen, kanelen och kokosoljan. Blanda röran med havregrynen. Lägg sist i granatäppelkärnorna. Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg in i ugnen på 200C i 10-15 min.

Kan rekommendera lite grädde och kanel till, blir en riktigt god dessert.



Pumpadipp

Pumpa Posted on Oct 09, 2015 15:47

Nam nam nam, jag har gjort min egna pumpadipp som är så god och söt men helt utan socker/sötningsmedel.Denna passar bra till morot, kex m.m. Men också som frosting på kakor.

1/8 Butternutt pumpa
1/4 paket mjukost (philadephia eller liknande)
1 tsk kanel
1 kryddmått nejlika (mald)

Skär pumpan i mindre bitar och rosta i ugn (200C) i cirka 30min tills den blivit mjuk.
Blanda alla ingredienser och mixa. Voila!

Gott gott gott….



Världens godaste pumpasoppa ;-)

Pumpa Posted on Sep 03, 2015 23:10

Här kommer ett utav mina favoritrecept och den här soppan är verkligen super god!

1/4 pumpa
1 äpple
1/2-1 lök
1-2 vitlöksklyftor
2cm färsk ingefära
2-3 buljongtärningar (grönsaks eller kyckling)
2/3dl vispgrädde
1dl vitt vin
1l vatten (eller lite mer)
en kvist färsk timjan eller rosmarin
salt och pepparolja till stekning

Skala och kärna ur pumpan och äpple. Skär i mellanstora bitar. Skär lök, vitlök och ingefära i mindre bitar och stek allt en stund tills det fått en mjukare konsistens.

Tillsätt vatten och buljong, låt koka under lock tills allt är mjukt. Häll på grädde, vin och kryddor. Låt koka upp på nytt. Ta av från värmen och mixa med stavmixer.

Detta räcker till cirka 4 personer.

Smaka och njut!