Blog Image

Grön Blogg

Enkla receptet

Mangold Posted on Dec 05, 2015 09:25

Detta recept berättade några kunder om och det är så enkelt och gott.

Mangold
Smör
Parmesan

Skär mangolden i mindre bitar, stek den i smöret. Riv över parmesan vid servering.



Martha Stewarts mangold

Mangold Posted on Dec 05, 2015 09:22

Provade ett recept av Martha Stewart, gott och annorlunda.

Mangold
Apelsin
Olivolja

Skär mangolden tunt, skala av skalet av en apelsin. Stek mangolden med apelsinskalet.
Häll över lite apelsinsaft, salta och peppra.

Apelsinskalen går inte att äta men ger en viss sötma och arom till mangolden.



Sallad

Mangold Posted on Sep 25, 2015 12:49

Färsk mangold är super gott till sallad, på alla dess vis. När mangolden blivit lite större (dvs mer än 20cm) så brukar jag ha med dem i woken. Enkelt och gott sätt att få med lite grönt.

Kan rekommendera apelsin och myntadressing till mangolden, en riktigt god kombination.

Recept på dressingen:
1 apelsin
1/2dl ekologisk olivolja
1msk vitvinsvinäger
1/2dl mynta eller hierba buena
salt och peppar

Pressa apelsinen, blanda juicen med myntan och kör i mixer. Häll i olja, vinäger, salta och peppra. En syrlig och söt dressing.



Goda grytan

Mangold Posted on Sep 25, 2015 12:47

Under vintern brukar vi få stora mangolblad (upp till 70cm) och när det blir riktigt stora tycker jag personligen att de blir lite för träiga för att ha till sallad som jag annars brukar ha dem.
Jag hittade ett spanskt recept på mangold som jag provade med lite modifiering och den kör vi nu ofta på vintern då man vill ha lite varmare mat.

1kg mangold
150gram jamon serrano i små bitar, (tirad brukar det stå på dem) går bra med bacon men gärna så rökt bacon som möjligt för smakens skull
1kg potatis
400-500gram tomato frito/passerad tomat eller 5-6 egna stora tomater.
olivolja, salt och peppar

Skär mangolden i mindre bitar och ta bort det hårdaste på stjälken. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Lägg allt att koka under cirka 20min tills potatisen börjat mjukna.
Stek jamon serrano/bacon. Häll ur vattnet ur kastrullen som potatisen och mangolden kokat ur, häll i jamon serrano/bacon och tomato frito/passerad tomat. Rör om, salta och peppra.
Använder du färska tomater så koka dem lätt och ta bort skalet, mixa dem sedan och häll sedan i kastrullen med allt övrigt.