Kvitten ser ut som ett hårt och ludet äpple. Det går inte att äta det rakt, smakar dåligt och är hårt som sten.


I Spanien kallas det för membrillo och membrillomarmelad är mycket populärt på dessertbordet tillsammans med god lagrad (curado) ost. Du kan köpa membrillomarmelad i varenda matbutik.
Det traditionella receptet för membrillomarmelad innehåller getalin men då vi försöker äta så mycket ekologiskt och naturligt som möjligt så gör vi själva utan gelatin. Konsistensen blir då mer som äppelmos.

Här kommer ett enkelt recept på membrillomarmelad.

500gram membrillo
250gram socker
1 citron

Skala membrillon och skär bort kärnhuset. Skär i mindre bitar. Lägg allt i en kastrull med sockret och låt stå och puttra tills membrillon mjuknat. Lägg i pressad citron och häll upp i väl rengjorda burkar.

I mellanöstern så brukar de koka marmeladen med en kanelstång i. Blir faktiskt riktigt gott!

Vill man inte göra marmelad och har färska kvitten äpplen går det bra att steka dem i smörj kanel och honung och sen servera på dessertbordet. Riktigt gott kan jag säga 😉