Blog Image

Grön Blogg

Flamberad paprika

Spetspaprika Posted on Oct 18, 2015 17:24

Detta recept har min man kommit på och det är så gott att jag skulle kunna äta det varje dag.

2-3 spetspaprikor
1 lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
vitt vin
Jerez brandy

Dela paprikan i två till fyra skivor, ta bort kärnhus. Strimla löken och pressa vitlöken.
Fräs paprikan, löken och vitlöken i olivolja på högsta värmen. Häll i 1dl vittvin efter någon minut, bränn av med brandy från Jerez på slutet.



Aubergine tapas med PX sirap

Aubergine Posted on Oct 18, 2015 16:01

Detta recept fick vi av våra spanska vänner. En god och enkel tapas rätt.

Aubergine
Olivolja
Salt
PX dessertvin eller annat dessertvin (PX = Pedro Ximenez)
Råsocker

Skiva auberginen i 3-5mm tunna skivor. Lägg skivorna på hushållspapper, salta på båda sidor. Låt det ligga så i minst 15min så att auberginen får “svettas”.
Stek skivorna i rikligt med olivolja. Samtidigt som du steker auberginen ta en kastull, häll i 1dl eller mer dessertvin samt någon sked råsocker, låt koka upp och rör om tills sockret löst upp sig.
Lägg upp de stekta aubergine skivorna, häll på dessertvinsirapen och njut!