Denna efterrätt har blivit lite utav en succé hos oss på Finca La Vida, både bland stora och små. Jag fick för någon dag sedan förfrågan om att dela med mig av receptet så här kommer det.

Detta blir cirka 10 bitar.
Degen:
125gram smör
2dl vetemjöl
1dl grahamsmjöl eller integralmjöl som finns här i Spanien
2msk mörkt socker (azucar de caña)
1 äggula

Fyllning:
5dl eller mer butternuttpumpa
2 ägg
2dl mörkt socker
1tsk kanel
1tsk färskt riven ingefära
2msk vetemjöl
2dl grädde

Börja med degen. Bland ihop alla ingredienser, tryck ut i ugnsäker form och ställ i kylskåpet.
Ställ ugnen på 200C. Koka pumpan i lättsaltat vatten. Låt koka tills pumpan blivit mjuk nog att smulas sönder med en gaffel. Häll av allt vatten och låt pumpan svalna en liten stund. Mixa pumpan eller smula med gaffel. Ha i äggen, sockret, kanelen, ingefäran och mjölet. Rör om. Häll sist i grädden.
Ta ut formen ifrån kylskåpet och häll på fyllningen. In i ugnen i cirka 1 timme.

Servera med grädde och gärna lite mynta.